Pizzette di mortadella

Pizzette di mortadella

Avete in casa una mortadellina e vorreste utilizzarla in qualche ricetta?

Tagliatela a fette piuttosto spesse e friggetele, farcitele come se fossero delle pizzette e passatele per qualche minuto in forno. In pochi minuti avrete realizzato una ricetta originale e molto buona. Queste pizzette di mortadella sono ottime nelle cene a buffet, ma anche come stuzzichino per accompagnare un aperitivo tra amici.
Preparazione
Tagliate a fettine la mortadellina. In alternativa potete acquistare una grossa fetta e poi ricavarne tanti dischetti utilizzando un tagliapasta rotondo. Passate le fettine prima nell’uovo sbattuto con sale e pepe e poi nella farina di mais (o nel pangrattato se preferite), scrollatele per eliminare la farina in eccesso e friggetele in abbondante olio di semi. Fatele dorare, poi scolatele e adagiatele sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Sistemate le fettine di mortadella in una teglia foderata con della carta da forno, distribuitevi sopra le scaglie di parmigiano e sugo di pomodoro, e infornate a 220° fino a far sciogliere parzialmente il formaggio. Servite caldo.
Ingredienti
mortadella
farina di mais
uova
parmigiano a scaglie
sugo di pomodoro
olio per friggere
sale
pepe