Pizza rustica ripiena

Pizza rustica ripiena

Ingredienti
500 gr di farina 00
1 bicchiere di olio
latte q.b.
lievito per pizze a lievitazione istantanea
2 uova sode
prosciutto cotto a fette
spinaci
salame piccante
tonno
formaggio a fette
Preparazione

Impastate insieme farina, olio, lievito e il latte per ammorbidire l’impasto, che deve risultare non molto duro. Dividetelo in 2 parti, una un po’ più grande dell’altra. Nel frattempo soffriggete gli spinaci per il ripieno. Prendete la parte più grande dell’impasto e stendetela sulla spianatoia con l’aiuto di un mattarello, formate un disco di misura un po’ più grande della teglia, appoggiatela su di questa già imburrata, in modo da far sporgere i bordi della pasta. Farcite con gli spinaci,le uova sode, il prosciutto cotto, il salame piccante, il tonno e il formaggio a fette. Stendete l’altra metà della pasta, questa volta di diametro più piccolo rispetto alla prima parte, adagiatela sulla teglia per coprire il ripieno e sigillate la pizza, ripiegando i bordi bagnati con un po’ d’acqua verso l’interno. Infornate a 180° per 40’.