Pizza ripiena broccoletti e salsiccia

Pizza ripiena broccoletti e salsiccia

Ricetta di Lauretta

Ingredienti per impasto pizza:

1kg di farina
700 gr di acqua
2 prese di sale,
7 gr di lievito secco (liofilizzato)
2 cucchiaini di zucchero (o miele),
2 cucchiai di olio evo.

Ingredienti per ripieno:

1,5 kg di boccoletti,
3 salsiccie,
olio evo,
aglio,
sale e peperoncino.

Procedimento:

Impastare per bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare 24 ore in frigorifero oppure 1 ora e 30 a temperatura ambiente.
Pulire e lavare per bene i broccoletti, far rosolare la salsiccia in padella con olio, aglio e peperoncino e poi aggiungere i broccoletti appena scottati 2 minuti in acqua bollente (per tenere il colore verde). Ripassare per bene i broccoletti, aggiungere il sale e tagliateli con una forbice.
Stendere metà dell’impasto e posizionatelo su una teglia da forno per pizza unta con olio soprattutto ai lati, mettere sopra i broccoletti e richiudere con l’altra metà d’impasto. Mettere in forno 200-220° circa per 20-30 minuti.