Pizza di scarole

Pizza di scarole

Pizza  farcita di scarole classica

Fate un impasto pizza e lasciarlo crescere . Nel frattempo lavare la scarola ,mettere la pentola con acqua e al bollore mettere la scarola ,fatela bollire per 2-3 minuti e scolare.
In una padella, fate imbiondire l’aglio ,aggiungere un pezzo di peperoncino ,le acciughe e calarvi la scarola.
Fare cuocere coperta per 5 min e poi aggiungere i capperi e le olive .
Lasciare cuocere ancora a fuoco basso per 10 min.
Fare raffreddare .
Stendere meta’ impasto per pizza (che nel frattempo è raddoppiata) ‘ in una teglia oleata, metterci il ripieno di scarola ,chiudere con un altro impasto. Pizzecare per chiudere bene ,oleare un po’ la superfice e cuocere in forno caldo a 220° per 15 min .
N.B controllate la colorazione superiore
Si puo’ gustare calda come piace a me ,tiepida e anche fredda …è sempre buona !

Ingredienti:
Un dose di pasta per pizza o pasta brise’
una bella scarola
olive nere o verde una manciata intere o a pezzetti.
capperi una manciata.
aglio uno spicchietto.
olio 2 cucchiai.
peperoncino.
acciughe sott’olio o sotto sale 2.

Foto e ricetta di Damerinda Procida

Pizza di scarole