Pizza con la ricotta

Pizza con la ricotta

In una casseruola mettete 50 gr di burro e la farina.
Mescolate, unite a filo il latte caldo e fate addensare.
Cuocendo per 19 minuti a fiamma moderata, mescolando, salate 3 unite 1 grattata di noce moscata.
Togliete dal fuoco, lasciate stiepidire, unite la ricotta e amalgamate bene.
A questo punto potete unire l’emmental, le uova sbattute e salate.
Imburrate una teglia rotonda, stendete la pasta formando 2 dischi (uno più grande), mettetelo nella teglia.
Aggiungete il composto di formaggi, coprite col secondo disco fate aderire bene lungo tutto il bordo, bucherellate la superficie con la forchetta, infornate a 200 gradi per 45 minuti.

1 confezione di pasta sfoglia gia pronta
60 gr di burro
50 gr di farina
172 L di latte
250 gr di ricotta
200 gr di emmental grattugiato
4 uova
noce moscata