Pizza bianca semplice
Preparazione:
Fate sciogliere il lievito e lo zucchero in 200 ml di acqua, versate il liquido in una ciotola con la farina, impastate e aggiungete altri 100 ml di acqua, l’olio e un cucchiaino di sale fine. Impastate a mano o versate il tutto in una planetaria. Mettete l’impasto ottenuto in una ciotola, coprite con un panno pulito e lasciate lievitare per due ore in luogo caldo. Passato il tempo necessario, prendete la pasta e lavoratela sul piano di lavoro infarinato (ricordate di ungervi le mani), lasciatela lievitare per altri 15 minuti, coperta con un panno umido. Dopodiché stendete la pasta su una teglia foderata con della carta da forno, incidendo la superficie con i polpastrelli, lasciate lievitare per altri 20 minuti. Bagnate con un po’ d’olio, spolverizzate con il sale grosso e il rosmarino e infornate a 220° per 15 minuti.
Ingredienti:
400 g di farina 0
8 g di lievito
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
zucchero
sale fine
sale grosso
