Pizza ai formaggi, ricetta pasquale marchigiana

Pizza ai formaggi, ricetta pasquale marchigiana

La pizza ai formaggi, conosciuta anche con il nome di crescia ai formaggi, è una ricetta tipica marchigiana che si preparara nel periodo pasquale.

Secondo la ricetta tradizionale questa pizza ai formaggi è ricca di formaggi e si gusta con salumi di vario tipo.

Per una versione alternativa provate la pizza ai formaggi e pesto. Seguire la ricetta seguente utilizzando due uova e 125 grammi di pesto alle genovese.

Oltre alla versione salata in Umbria si prepara anche la pizza dolce di Pasqua.

La pizza ai formaggi preparata seguendo questa ricetta si conserva all0interno di un contenitore per uno o due giorni.

Come preparare la pizza ai formaggi, ricetta pasquale marchigiana

Per preparare la pizza ai formaggi iniziare facendo sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Successivamente porre nella ciotola della planetaria la farina setacciata, lo zucchero e il lievito sciolto nell’acqua. Aggiungere anche il parmigiano grattugiato e cominciate a impastare. Successivamente aggiungere l’olio, il burro e le uova una alla volta. Fate assorbire bene le uova all’impasto poi lasciate impastare almeno per dieci minuti poi aggiungere anche il formaggio tagliato a cubetti. Prendere l’impasto con le mani, appiattirlo leggermente e ripiegarlo su se stesso. Trasferire l’impasto in uno stampo di cartone come quello per panettone, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per almeno 3 ore in forno spento. Infornare in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Prima di togliere dal forno verificare la cottura facendo la prova dello stecchino: se esce asciutto l’impasto è cotto. Lasciare intiepidire la pizza ai formaggi prima di tagliare e servire.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare la pizza ai formaggi, ricetta pasquale marchigiana:

450 grammi di farina 00

100 ml di acqua tiepida

1/2 cubetto di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di zucchero

3 uova

50 grammi di olio evo

40 grammi di burro

100 grammi di formaggio tipo provolone dolce

100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato