Pizzoccheri alla valtellinese

Pizzoccheri alla valtellinese

Questo è un piatto unico.
Ingredienti per 4-5 porzioni:

500 g di Pizzoccheri,

200 g di burro,

250 g di formaggio casera,

150 g di Parmigiano Reggiano,

200 g di spinaci o verza,

250 g di patate,

1 spicchio di aglio,

pepe nero,

5 foglie di salvia.

Preparazione:

Cuocete le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate tagliate a tocchetti, unite i Pizzoccheri.

Dopo 10 minuti circa (assaggiate la pasta se è cotta), togliete i Pizzoccheri con una schiumarola e versatene una parte in una teglia ben calda. Cospargeteli con il formaggio grattugiato e la casera a scaglie.

Proseguite il piatto continuando alternando Pizzoccheri e formaggio.

A parte friggete il burro con l’aglio e la salvia, lasciandolo colorire bene. Quindi versatelo sui Pizzoccheri senza mescolare. Serviteli bollenti con una spruzzatina di pepe.