Piadipizza con piadina sfogliata all’olio d’oliva

Piadipizza con piadina sfogliata all’olio d’oliva

Se amai la pizza e nel contempo la piadina , questo post fa al caso tuo. La preparazione della piadipizza è facilissima e veloce. Ricorda che puoi farcirla a tuo piacimento.

Piadipizza ricetta veloce

Ingredienti:_90 g di li.co.li_340g di farina tipo 0 (questa volta l’ho fatta con farina integrale)_160g di acqua_20g di olio d’oliva (no evo) un bel pizzico di sale_olio di oliva quanto basta per sfogliare
In planetaria,aggiungere l’acqua al li.co.li e fare scioglire bene,aggiungere l’olio, e metà della farina poco alla volta,impastando con la foglia, aggiungere il sale e il resto della farina sempre poca alla volta.
Togliere la foglia e continuare ad impastare con il gancio fino ad ottenere un impasto liscio,capovolgere sulla spianatoia e formare una palla con pirlatura.
Fare riposare un’ora circa coperta con ciotola a campana,
dopodichè dividere il panetto in 5 pezzi,stendere arrotondando ogni pezzo e spennellare con l’olio tutta la superficie.
Formare le chiocciole,adagiarle in un contenitore ricoperto con carta forno infarinata,coprirlo con carta d’alluminio e tenere in frigo almeno una mezz’ora.
Togliere le chiocciole dal frigo,stenderle cercando di dare una forma rotonda e cuocerle in una larga padella antiaderente a fuoco medio.
Per condirla ho usato solo mezza mozzarella (perchè sono a dieta),pomodorini freschi,cipollolla di tropea e basilico del mio giardino spezzettato con le mani….
N.B.la terza foto sono piadine normali,fatte con farina tipo 0

Come riciclare per piadina

Ho utilizzato il risotto rimasto ieri sera ed una piadina che girava per il frigo da alcuni giorni, ecco che cosa mi sono inventato con l’aiuto di un paio di sottilette e di prosciutto cotto.

Rotolo di piadina al forno farcita con riso alla zucca e zafferano, prosciutto cotto formaggio (sottilette)
Ingredienti:
Risotto alla zucca zafferano rimasto ieri circa 2 porzioni , 1 piadina sottile rimasta, prosciutto cotto 120 grammi sottilette senza lattosio 3, parmigiano 30 gr, prezzemolo, 2 uova ,sale e pepe
Procedimento porre la piadina su carta di alluminio, quindi preparare un amalgama con il riso prezzemolo formaggio uova.
Fatto questo stendere il prosciutto sulla piada quindi il formaggio, quindi per ultimo il riso chiudere a rotolo la piada e avvolgerla nella carta di alluminio.
Mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Una volta cotta lasciarla raffreddare e quindi tagliarla a fette da disporre su un piatto di portata.
Piatto unico. (risultato veramente ottimo)