Piadipizza integrale

Piadipizza integrale

La piadi pizza non è altro che la piadina con l’impasto della pizza. E’ di una bontà unica ed il suo sapore sembradavvero piacere a tutti. E’ decisamente un piatto più pesante della semplice piadina , meno digeribile e leggermente più calorico ma il suo sapore è davvero irrinunciabile.

La piadipizza è stata fatta con il bimby, ma l’impasto può essere fatto comunque tutto a mano e viene bene ugualmente.
Gli ingredienti sono: 150 gr farina integrale e 350 gr di farina 00, 30gr olio evo, 200gr latte, 50 gr acqua, 10gr sale.
Mettere latte acqua e olio 40 gradi, vel1 per 1 minuto.
Aggiungere farina e sale.
Lavorare 1′ velocità spiga.
Dividere impasto in 8 palline.
Lasciare a riposare 10 minuti.

A questo punto si stende con il matterello il più sottile possibile e si fa cuocere l’impasto sulla padella antiaderente da entrambi i lati; le ho farcite come una pizza e le ho infornate 10 minuti a 220 gradi.

ps: in questo caso si è usata la scamorza al posto della mozzarella.