Petto di pollo in salsa di agrumi

Petto di pollo in salsa di agrumi

Pollo e agrumi sono gli ingredienti principali di questa ricetta. Il pollo con salsa agli agrumi è un piatto fresco e saporito, ideale durante l’estate.
Si tratta di una ricetta molto semplice e realizzabile in poco tempo.
Preparazione
Versate abbondante acqua in una pentola e metteteci il prezzemolo, il timo e la foglia di alloro, portate ad ebollizione e poi aggiungete il petto di pollo. Salate e lasciatelo cuocere a fiamma bassa per 25 minuti. Poi scolatelo prelevandolo con un mestolo forato e lasciatelo raffreddare.
Pulite il cipollotto, lavatelo, eliminate la parte verde più dura e tagliatelo a fettine sottili. Lavate e affettate anche il lime. Ricucete a dadini la polpa di un pompelmo rosa e di quello giallo.
Spremete la parte di polpa rimasta attaccata alla buccia e raccoglliete il tutto in una ciotola. Unite il cipollotto, il succo dell’altro pompelmo rosa spremuto, il lime, il peperoncino, le foglie di menta spezzettate, un pizzico di sale e l’olio.
Tagliate il petto di pollo a fettine e servitelo con la salsa agli agrumi.
Ingredienti (per 4 persone)
600 g di petto di pollo
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 pompelmi rosa
1 pompelmo giallo
1 lime
1 cipollotto
1 rametto di prezzemolo
1 rametto di timo
peperoncino
menta
sale