Pesce stocco con patate e pomodori

Pesce stocco con patate e pomodori

In una casseruola soffriggere la cipolla ,tagliata molto fine, con l’olio, versare i pomodori, far rosolare bene poi aggiungere la patata pelata e tagliata a spicchi, un po’ di acqua e portare a cottura, a metà cottura inserire i filetti di pesce tagliati a pezzi grossi e una parte tagliata a cubetti piccolini , che serve per condire la pasta, del prezzemolo, i capperi le olive, mescolare bene, ancora un po’ di acqua, sale e far cucinare bene, lasciando un p0′ di sugo per la pasta.
A fine cottura, togliere i filetti ,le patate e alcune olive aggiungendo un po’ di sugo e mettere da parte, mentre nel rimanente sugo versare la pasta cotta con aggiunta di pangrattato e cubetti di pane abbrustolito ,in padella con un filino di olio, amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire.

Ingredienti:
500 gr. di pesce stocco o stoccafisso
1 patata grande
1 cipolla
1 vasetto di pomodori pelati
olio, sale, prezzemolo, capperi e olive verdi
pangrattato e cubetti di pane abbrustolito