Pesce spada alla siciliana
Tritare 1 cipolla con 2 spicchi d’aglio e metterne 1 cucchiaiata sul fondo di una pirofila con 2 cucchiai di olio.
Al resto del trito aggiungere: prezzemolo, origano e basilico e tritare il tutto finemente. Grattugiare la scorza di 4 limoni e cospargerci 4 fette di pesce dai 2 lati, tenerne da parte un po’.
Disporre il pesce in pirofila e cospargere con un po del trito.
Pelare 6 pomodori dopo averli scottati, tagliare a cubetti piccoli e versare sul pesce, poi il resto della scorza e il resto del trito, qualche cappero, salare, pepare e oleare con 4 cucchiai d’olio.
Infornare a 180° per 25 min.
BUON APPETITO
Ricetta di Peppina