Pesce spada al cartoccio

Pesce spada al cartoccio

Il pesce spada al cartoccio è una preparazione molto semplice e gustosa. Il pesce spada viene prima marinato in emulsione di olio, birra ed erbe aromatiche poi viene cotto al cartoccio con pomodorini e patate a cubetti. Alcune varianti: potete sostituire il pesce spada con il salmone e aggiungere anche olive nere a rondelle.

Come preparare il pesce spada al cartoccio:

Per preparare il pesce spada al cartoccio iniziate dalla marinatura. Ponete in una pirofila rettangolare l’olio e le erbe aromatiche tritate, aggiungete il succo di limone, salate e pepate poi aggiungete un po’ di birra. Immergete le fette di spada nella marinatura e lasciate riposare per un’ora circa. Coprite la pirofila con la pellicola e ponete in frigorifero. Nel frattempo tagliate la patata a cubetti e i pomodori a spicchi. Trascorso il tempo di marinatura del pesce spada preparate il cartoccio. Stendete un foglio di stagnola e sopra di esso un foglio di carta da forno, ponetevi al centro di ognuna due fette di spada. Condite il pesce spada con la patata e i pomodorini. Terminate con un filo d’olio e un cucchiaio della marinatura. Chiudete i cartocci e fate cuocere in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. Sfornate e servite il pesce spada al cartoccio.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare il pesce spada al cartoccio

(per 4 persone):

  • 2 fette di pesce spada per persona
  • pomodorini ciliegini q.b.
  • olio evo
  • prezzemolo fresco tritato q.b.
  • salvia
  • rosmarino
  • basilico
  • sale
  • pepe
  • birra chiara q.b.
  • PARMIGIANA DI PESCE SPADA