Peperoni ripieni tonno , alici e capperi

Peperoni ripieni tonno , alici e capperi

Aprire il peperone sulla sommità dopo averlo lavato accuratamente, amalgamare gli ingredienti in una ciotola e riempire il peperone spingendo attentamente il ripieno.

Con un paio di forbici tagliare l’altra estremità del peperone.

Quando avete completato porli in una pirofila dove avrete steso della carta da forno, aggiungere poco sale sui peperoni e tre cucchiai di olio. Infornare a 180 gradi  per circa un’ora.

Ricetta inviata da  Mara Gubinelli

INGREDIENTI
10 peperoni non molto grandi
300 gr di polpa di pomodoro
2 cucchiai di pinoli e 2 di uvetta sultanina rinvenuta in acqua calda
1 bicchiere di gherigli di noci e 1 di pistacchi tritati
4 fette di pane di segale tritate
1 vasetto di alici sott’olio sgocciolate
2 scatolette di tonno al naturale
50 gr di pecorino grattato
50 gr di grana grattato
100 gr di formaggio a dadini piccoli del tipo groviera
2 cucchiai di capperi sott’aceto
50 gr di olive nere e 50 gr di olive verdi
poco pepe

 

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