Peperoni ripieni al profumo di finocchietto
Peperoni ripieni al profumo di finocchietto
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Bollite il riso lasciandolo al dente. In una padella rosolate la carne con l’olio, sfumate con il vino e fate evaporare. In una ciotola raccogliete il riso cotto, la carne rosolata in padella, il formaggio grattugiato, l’uovo, il finocchietto triturato finemente e qualche cucchiaiata di passata di pomodoro per ammobidire il tutto.
Lavate i peperoni, privateli dei semi, riempiteli con questo composto e posizionateli in una teglia nel cui fondo abbiamo messo un po’ d’olio e la passata di pomodorini. Se vi dovesse avanzare un po’ del composto ( io faccio in modo che avanzi perche’ e’ la parte piu’ richiesta) lo mettete a mucchietti nel fondo e date un ulteriore filo di olio. Coprite con un foglio di alluminio la teglia ed infornate a 200′ per almeno un’ora. A meta’ cottura togliere l’alluminioe continuare a cuocere.
Ingredienti:
4 peperoni cornetto
300 gr carne macinata
150 gr riso arborio
70 gr pecorino grattugiato
1 uovo
350 gr passata di pomodorini
Finocchietto selvatico qb
Olio evo
Sale qb
Vino bianco qb
