Peperoni al forno ripieni di zucchine

Peperoni ripieni senza grassi

Ho cotto le zucchine molto al dente senza oli (ho messo un filo di acqua e le zucchine a rondelle in teglia con coperchio salando alla fine)
– ho intiepidito e con il minipiler per legare le ho frullate con poca ricotta, un uovo (facoltativo) e aromi (curry e erba cipollina che adoro).
– ho inserito il composto nel peperone intero ma svuotato, e cotto alla massima potenza ventilato 40 minuti (dopo che il ripieno si è solidificato ho girato su tutti i lati il peperone) in uno ho messo un pezzo di tonno al naturale ed è buonissimo!!! la prossima volta provero a metterci fesa di pollo o tacchino per avere un contrasto
per renderlo più digeribile ho tolto la pelle.

Ricetta e foto di Marialaura Carrieri
Peperoni al forno ripieni di zucchine
Peperoni al forno ripieni di zucchine

piattifacili.com

Commenta