Peperoncini Ripieni di Tonno Acciughe e Capperi

Peperoncini Ripieni di Tonno Acciughe e Capperi

I peperoncini ripieni rientrano nella categoria dei sott’olio e sono prodotti per lo più nel sud Italia.

Sono un ottimo antipasto da presentare in ogni stagione dell’anno.

Vediamo come procedere:

COME FARE PEPERONCINI RIPIENI

Lavate , scavate e togliete tutti i semi dai peperoncini.
In una pentola mettete pacato, olio e peperoncini, portate a ebollizione e fate bollire per 7 minuti.
Tirateli fuori e metteteli capovolti sopra ad un canovaccio a raffreddare.
Frullate il tonno con le acciughe e i capperi.
Una volta raffreddati i peperoncini riempiteli con il tonno, metteteli nei vasetti e coprite con l’olio.
Tappate, etichettate e metteteli in dispensa.
Buon appetito

INGREDIENTI PEPERONI RIPIENI

1 Kg di peperoncino rossi piccoli
1 litro di aceto bianco
1 litro di vino bianco
500 g di tonno sott’olio
10 filetti di acciughe sott’olio
1 bel cucchiaio di capperi
Olio di oliva q.b. (se li volete più leggeri usate olio di semi)

 

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