Pennette zucchine e ricotta

Pennette zucchine e ricotta

Ingredienti per 4 persone:


– 4 zucchine con fiore, 130gr ricotta di bufala o di pecora,

sale,

olio d’oliva,

mezzo dado aglio ,

prezzemolo,

una tazzina di vino,

3/4 bicchieri di acqua.

Preparazione:
1) Lavare e tagliare le zucchine,, prima a metà e poi ogni metà a fettine orizzontali fine (complicatissimo!!!non ho ancora capito perchè mia madre me le fa tagliare cosi!) ; tagliare anche il fiore in tanti pezzettini;

2) Nella padella mettete l’olio, il dado aglio e prezzemolo, e i fiori e le zucchine tagliati, una tazzina di vino e far cuocere aggiungendo un bicchiere di acqua;

3) Quando evapora l’acqua mettere ancora un altro bicchiere di acqua fare in questo modo finchè le zucchine sono cotte. Alla fine deve rimanere un pò di sughettino;

4) Aggiungere un pò di sale;

5) Quando le zucchine sono cotte ve ne accorgete perchè toccandole con una forchetta si squagliano, le mie ci hanno messo una mezz’oretta;

6) A questo punto spegnere il fuoco, aggiungere la ricotta e girare bene togliendo i grumi;

7) Nel frattempo cuocete la pasta e poi scolatela e saltatela dentro la padella con il condimento e girate girate girate per far amalgamare bene il tutto.