Pennette integrali con caponata e robiola

Pennette integrali con caponata e robiola

Pennette integrali con caponatina e robiola(per 4 persone):


Tagliare la cipolla a filetti e farla dorare in padella con olio.Tagliare la zucchina a cubetti e il peperone a striscioline e unirli alla cipolla,saltare costantemente a fuoco medio per 5 minuti.

Unire la polpa di pomodoro,le olive e i capperi dissalati.Cuocere ancora per 3/4 minuti.Nel frattempo cuocere la pasta al dente.

Unire al condimento la robiola e poca acqua di cottura della pasta.Aggiustare di sale e pepe e spegnere la fiamma.Unire la pasta al condimento e unire anche il prezzemolo tritato.Mescolare bene e servire.

400gr di pennette integrali,

una cipolla,una zucchina di medie dimensioni,un peperone rosso,

100gr di polpa di pomodoro fresco,2 cucchiai di olive nere,2 cucchiai di capperi sotto sale,

80gr di robiola fresca,un ciuffo abbondante di prezzemolo,

olio,sale,pepe