Penne mimosa

Penne mimosa

Procedimento:

Un primo piatto, facilissimo da realizzare, goloso e delicato, piacerà sicuramente anche ai bambini. Fate rassodare le uova, per una cottura perfetta, immergetele in un pentolino con acqua fredda e calcolate 8 minuti di cottura dal momento dell’ebollizione, poi privatele del guscio e mettetele da parte. In abbondante acqua salata lessate la pasta e scolatela al dente. Finché la pasta cuoce preparate il condimento. In un pentolino, a fiamma molto bassa inserite il burro con i formaggi grattugiati grossolanamente e la panna, se non gradite molto il sapore del gorgonzola potete sostituirlo con del taleggio, fate sciogliere mescolando per non farli attaccare fino ad ottenere una crema omogenea. A questa crema,  aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe nero ed un rametto di prezzemolo tritato sottile. Quando  la pasta è cotta, scolatela ed aggiungetela a  questa salsa, mescolate bene,  impiattate e su ogni piatto grattugiate le uova sode ed una macinata di pepe. Servite le penne mimosa ben calde.

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. di penne o altro tipo di pasta corta

-2 uova sode

-50 gr. di gorgonzola o taleggio

-100 gr. di provola

-40 gr. parmigiano grattugiato

-200 ml panna da cucina

-1 noce di burro

-1 rametto di prezzemolo

-sale e pepe nero