Penne integrali ricotta e pomodoro

Penne integrali ricotta e pomodoro

Pasta ricotta e pomodoro

Portate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocetevi le penne.
Sminuzzate grossolanamente le olive e impastatele in una ciotola con la ricotta.
Unite anche 2 cucchiai d’olio.
Tritate insieme alcune foglie di basilico e qualche rametto di timo.
Sbucciate e riducete in dadolata i pomodorini.
Scolate la pasta giunta a cottura, conditela con 2 cucchiai d’olio, la ricotta lavorata con le olive e circa metá del trito di erbe.
Completate con i dadini di pomodoro cospargete il tutto con il trito di basilico e timo tenuto da parte, poi servite.

Ingredienti pasta ricotta e pomodoro

per 4 persone:

– 320g di penne integrali
– 350g di ricotta fresca
– 2 pomodori ramati in tutto 150g
– 15 olive verdi denocciolate
– Q.B. Di timo fresco, basilico, olio extravergine d’oliva e sale

 

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