Penne guanciale e zucchine

Penne guanciale e zucchine

Pelate l’aglio e tritate insieme al guanciale.
Mettete nel tegame con un cucchiaio d’olio e fate rosolare a fuoco dolce per 10 minuti.
Mescolate spesso e intanto lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a metà per il lungo.
Continuate con l’affettarle e, quando il guanciale sarà ben rosolato, eliminate il grasso in eccesso e aggiungete le zucchine.
Fate rosolare per 5 minuti a fuoco vivo, versate il vino, lasciate evaporare, passate il pomodoro col passa verdure direttamente nel tegame.
Ora potete salare e pepare.
Cuocete 15 minuti, lessate la pasta al dente, scolate, mescolate col sugo fate insaporire 2 minuti.
Cospargete col pecorino e servite.

400 gr di penne
150 gr di guanciale affumicato
4 zucchine
1 spicchio d’aglio
500 gr di pomodoro pelato
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di pecorino
olio d’oliva
sale e pepe

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