Penne gratinate con ragù bianco e verdure

Penne gratinate con ragù bianco e verdure

 

Pasta gratinata al forno

Mettiamo a scaldare un tegame con l’olio, aggiungiamo la cipolla, la carota  ed il sedano tritati, appena iniziano ad appassire inseriamo il vitello macinato, lasciamo soffriggere e sfumiamo con il vino, appena sfumato aggiungiamo i piselli e la zucchina tagliata a tocchetti molto sottili, saliamo, pepiamo e completiamo la cottura a fuoco basso col tegame coperto. Poco prima della fine della cottura aggiungete il basilico tritato. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il ragù, la besciamella ed un cucchiaio di parmigiano grattugiato, mescolate bene e travasate la pasta in una pirofila da forno unta di burro, cospargete di parmigiano grattugiato e mettetela a gratinare per una decina di minuti in forno caldo a 180°.

Ingredienti per pasta gratinata al forno

4 persone:

-400 gr. penne

-400 gr. macinato di vitello

-1  zucchina

-1 cipolla

-1 carota

-1/2 costa di sedano

-1 rametto di basilico

-100 gr. piselli

-1/2 bicchiere di vino bianco secco

-300 ml besciamella circa

– parmigiano grattugiato q.b.

-una noce di burro per la teglia

-olio evo

-sale e pepe nero

PASTA AL FORNO