Penne con gamberetti e piselli

Penne con gamberetti e piselli

Procedimento:

Portate a bollore un pentolino con acqua salata ed uno scalogno intero, sbucciato, inserite i piselli surgelati,  lasciateli cuocere per almeno 15 minuti coperti, così manterranno il loro colore brillante. In una capiente padella antiaderente inserite l’olio e lo spicchio d’aglio intero, lo toglieremo dopo che avrà sprigionato il suo profumo, quando l’olio è ben caldo aggiungete i gamberetti che avrete prima sgusciato, lavato ed asciugato,  ed i piselli scolati della loro acqua di cottura e dello scalogno, salate, se necessario, e  fate saltare il tutto qualche minuto. Nel frattempo In abbondante acqua salata lessate la pasta, scolatela al dente ed aggiungetela alla padella con il condimento, inserite insieme alla pasta anche il mascarpone ammorbidito con un mestolo d’acqua di cottura della pasta stessa, aggiungete il prezzemolo tritato  finemente ed una macinata di pepe nero e fate saltare il tutto ancora un minuto affinché tutti gli elementi  prendano sapore. Servite questo primo piatto, ben caldo accompagnato da una fogliolina di prezzemolo ed una macinata di pepe nero.

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. penne o altro tipo di pasta corta

-200 gr. piselli surgelati

-250 gr. gamberetti già sgusciati

-1 scalogno

-100 gr. mascarpone

-1 spicchio d’aglio

-1 ramo prezzemolo tritato

-olio evo

-sale e pepe nero