Penne con bacon , olive e panna

Penne con bacon , olive e panna

PENNE ALLA PANNA

(Ricetta super veloce e super gustosa)

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 150 gr di bacon;
– 100 gr di olive nere tostate denocciolate (in alternativa olive nere in salamoia);
– 200 ml di panna da cucina;
– 380 gr di penne rigate;
– Sale q.b;
– Olio extravergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO:

Cominciamo con il lessare le penne in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, tagliare a metà le olive nere e sminuzzare il bacon (in alternativa si può usare quello gia pronto intocchetti ma io preferisco quello in fette).

In una padella antiaderente, con pochissimo olio e a fuoco moderato, soffriggere il bacon e le olive per qualche minuto, giusto il tempo di tostare il bacon e renderlo croccante (utilizzando le stoneline o similari comunque in pietra l’olio non serve, le consiglio sempre).

Scolare le penne al dente, irrorare con un goccio di olio crudo, unirle al soffritto preparato precedentemente e mescolare.

Aggiungere la panna da cucina e mescolare nuovamente.

Impiattare e servire ben caldo.

Pennette integrali con zucchine, pistacchio e pancetta, se vi fidate.. da leccarsi i baffi.

In una padella a fuoco dolce rosolare cipolla e zucchine a julienne, aggiungere della pancetta tagliata a julienne molto sottile. Portarle a cottura salando e pepando, aggiungere pistacchi tritati grossolanamente e fare insaporire per 3-4 minuti. Scolare la pasta al dente, aggiungere un filino di acqua di cottura nella padella con il composto e finire la cottura mantecando aggiungendo grana grattugiato ed un filo di olio extravergine d’oliva, servire subito e buon appetito.

Pasta ricotta e pancetta

Pasta con gorgonzola e pancetta