Penne bianche pesce spada e melanzane
Questo è un primo piatto di mare.
Ho comprato il pesce spada dal pescivendolo ed ho deciso di farci un primo piatto di pesce con l’aggiunta delle melanzane.
La pasta con il pesce è ricca di nutrienti e di fosforo (ottimo per la concentrazione).
Ricordo, inoltre, che il pesce abbassa il colesterolo cattivo quindi è un ottimo alimento da inserire almeno una volta a settimana nella nostra alimentazione.
Come si cucina la pasta con pesce spada
Taglia a pezzetti il pesce spada, trita la cipolla, Pulisci la melanzana a cubetti. In una larga padella soffriggere nell’olio la cipolla, la melanzana e aggiungi il pesce regolando di sale e peperoncino , proseguì la cottura per 20 minuti circa.
Cuoci le penne al dente e saltala in padella col composto preparato
Ingredienti pasta pesce spada e melanzane
penne rigate,
pescespada fresco (circa 100 g a persona),
una melanzana, una cipolla, sale, olio evo,
peperoncino
N.B E’ un primo piatto facilissimo da preparare e con pochissimi grassi. Consiglio l’olio extravergine d’oliva da aggiungere a crudo