Penne asparagi, polpa di granchio e zafferano
INGRDIENTI per2 PERSONE:
400GR DI PENNE,
1/2 BUSTINE DI ZAFFERANO,
UNA DECINA DI ASPARAGI,
POLPA DI GRANCHIO AD OCCHIO
AGLIO E UN CUCCHIAIO DI PANNA
Procedimento:
Fate soffriggere l’aglio con un po’ di burro. Tagliate gli asparagi togliendo le punte e mettetele da parte.
Versate gli asparagi in padella con l’aglio e fateli cuocere,aggiungendo un po’ d’acqua e dopo 10 minuti uniteli anche le punte degli asparagi e la polpa di granchio .
Lasciate cuocere e , se serve , aggiungere un goccio d’acqua. Nel frattempo portate l’acqua salata ad ebolizione e buttateci la pasta.
In un bicchiere mettete un mestolo di acqua di cottura e scoglieteci dentro lo zafferano.
Una volta cotta la pasta , unite tutto il condimento e versateci lo zafferano sciolto ed un cucchiaio di panna e girate fin a far amalgamare.
Impiattate con una spolverata di parmiggiano e pepe.