Penne asparagi, polpa di granchio e zafferano

Penne asparagi, polpa di granchio e zafferano

INGRDIENTI per2 PERSONE:

400GR DI PENNE,

1/2 BUSTINE DI ZAFFERANO,

UNA DECINA DI ASPARAGI,

POLPA DI GRANCHIO AD OCCHIO

AGLIO E UN CUCCHIAIO DI PANNA

Procedimento:

Fate soffriggere l’aglio con un po’ di burro. Tagliate gli asparagi togliendo le punte e mettetele da parte.

Versate gli asparagi in padella con l’aglio e fateli cuocere,aggiungendo un po’ d’acqua  e dopo 10 minuti uniteli anche le punte degli asparagi e la polpa di granchio .

Lasciate cuocere e , se serve , aggiungere un goccio d’acqua. Nel frattempo portate l’acqua salata ad ebolizione e buttateci la pasta.

In un bicchiere mettete un mestolo di acqua di cottura e scoglieteci dentro lo zafferano.

Una volta cotta la pasta , unite tutto il condimento e versateci lo zafferano sciolto ed un cucchiaio di panna e girate fin a far amalgamare.

Impiattate con una spolverata di parmiggiano e pepe.