Penne al salmone

Penne al salmone

Penne al salmone, primo piatto gustoso e semplice da preparare. Non si tratta del ‘classico’ abbinamento panna e salmone poiché per questo primo piatto è stato utilizzato anche il concentrato di pomodoro. La preparazione di questo primo piatto è molto veloce. Infatti, potete preparare il sugo per il condimento durante la cottura della pasta. Variate il formato di pasta secondo le vostre preferenze. Per un tocco di sapore in più provate ad aggiungere un po’ di peperoncino e olive nere snocciolate.

Come preparare le penne al salmone

Iniziate la preparazione delle penne al salmone facendo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare l’aglio in camicia con un filo d’olio. Dopo qualche minuto aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete la panna e mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti dopo di che aggiungete anche il concentrato di pomodoro e i capperi. Lasciate insaporire e aggiustate di sale. Scolate le penne al dente e versatele nella padella con il condimento. Aggiungete una bella manciata di prezzemolo fresco tritato.  Mescolate in modo da amalgamare bene la pasta e il sugo al salmone. Servite subito.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare le penne al salmone

(per 4 persone):

360 g di pasta tipo penne lisce o rigate

100 g di salmone affumicato

90 g di panna (preferibilmente vegetale)

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco

1 spicchio d’aglio

prezzemolo fresco tritato q.b.

un cucchiaio di capperi

sale q.b.

un filo d’olio