Penna alla boscaiola

Penna alla boscaiola

Ingredienti

300 gr di penne rigate
300 gr di ricotta fresca
300 gr di funghi misti freschi
100 gr di pancetta a cubetti
Aglio
Olio
Sale
Pepe

Preparazione

Lavate, mondate i funghi e fateli soffriggere in padella con olio e aglio. Salate e pepate, e quando saranno morbidi, aggiungete la pancetta continuando a soffriggere per altri 5’a fuoco vivo. Cuocete la pasta e nel frattempo, in una terrina lavorate la ricotta energicamente per farla diventare morbida come una crema e versatela nella padella con i funghi e la pancetta. Amalgamate il tutto a fuoco spento, scolate la pasta e condite con il composto.