Paté di piselli

Ingredienti:

  • 200 g di piselli
  • 1 mazzetto di basilico
  • una cipolla
  • uno spicchio d’aglio
  • uno scalogno
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliate la cipolla, lo scalogno e l’aglio e fate soffriggere il tutto in una padella con due cucchiai d’olio, aggiungete i piselli e il sale, mescolate e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Unite il basilico e passate tutto al mixer. Aggiungete dell’altro olio e continuate a frullare. Versate il succo del limone, sale, pepe, mescolate e lasciate raffreddare in una ciotola.