Patatine alla paprica

Patatine alla paprica

Ingredienti:

Patate

Paprica dolce in polvere q.b.

Sale q.b.

Olio di semi

 

Preparazione:

1) Lavare le patate e asciugarle
2) Tagliarle finemente
3) Sciacquarle per due-tre volte in modo da disperdere l’amido
4) Lasciare le patate in frigorifero in una ciotola con acqua fredda per 30 minuti, per renderle croccanti e prive di amido
5) Asciugare le patate
6) Scaldare una padella con abbondante olio di semi e friggerle poche alla volta
7) Appena sono dorate, scolarle su carta assorbente e spolverarle di sale e paprica