Patate ripiene

Patate ripiene

PATATE RIPIENE
Per 3/4 persone Ricetta di Mari
Lessate 5 patate in acqua salata, fatele intiepidire e sbucciatele. Tagliatele a metà per la lunghezza e poi scavatele al centro con un cucchiaino (con molta delicatezza altrimenti si rompono!!), fino a creare una conca.

Tutto quello che avrete tolto, mettetelo in una ciotola, aggiungete un po’ di burro e mezzo bicchiere di latte e schiacciate con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio. Unite due o tre cucchiai di parmigiano grattugiato (o qualsiasi altro formaggio abbiate in casa!) e tre cucchiai di pangrattato. Amalgamate bene e poi riempite le patate con il composto, aiutandovi con un cucchiaio.
Disponete le patate su una teglia, irroratele con un po’ d’olio extravergine di oliva e passatele in forno caldo a 200°C per 10 minuti e poi impostate la funzione “grill” fino a doratura desiderata!