Patate ripiene di salsiccia

Patate ripiene di salsiccia

Patate alla salsiccia

Ricetta di Moma
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Sbucciare le patate e lessarle in abbondante acqua,finchè sono tenere ma non troppo cotte.

Scolarle e scavarle a formare delle “barchette”:metterle da parte.Soffriggere aglio e prezzemolo tritati in una pentola con un filo d’olio,quindi unire la polpa delle patate tritata facendola ben rosolare e lasciando cuocere per circa 10-15 min.,quindi unire anche la polpa della salsiccia,lasciando cuocere ancora 15 min. o comunque finchè la salsiccia è cotta;aggiustare di sale,spegnere il fuoco,trasferire il composto in una ciotola e far raffreddare.Unire quindi l’uovo,un cucchiaio di grana e pangrattato quanto basta ad ottenere un composto consistente ma ancora morbido.Riempire quindi le barchette di patate,disporle in una teglia con un filo d’olio e passare in forno per almeno mezz’ora e comunque finchè le patate sono ben cotte (basterà pungerle con uno stecchino per verificare la morbidezza).Cospargere la superficie con un po’ di grana e passare sotto il grill per 5 min.Far intiepidire e servire.

Ingredienti per 4:

8 patate grandi,

500 gr. di salsiccia,

1 spicchio d’aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,grana grattugiato,

1 uovo,pangrattato,olio evo,

sale