Patate con uova strapazzate

Patate con uova strapazzate

Ricetta di Silvy

Ingredienti :
– 3-4 patate
– 6 uova
– grana grattuggiato
– origano
olio per friggere
– sale e pepe

Procedimento
Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà per lungo.
Poi tagliatele a spicchietti sottili.
Scaldate un pochino d’olio in una padella antiaderente e versate tutte le patate, fatele cuocere a fuoco basso, unite un pizzico di origano.
A cottura ultimata, salatele e versate le uova precedentemente sbattute leggermente con del grana, il sale e pepe.
Giratele in modo da ottenerle strapazzate.
Servite.