Patate al forno con sorpresa

Patate al forno con sorpresa

 

Patate cotte in forno

Lavate le patate con la buccia , asciugatele e così intere adagiatele su  una leccarda da forno ed infornatele per circa trenta minuti in forno preriscaldato a 200° o finché non sono cotte. Scaldate una padella antiaderente e quando è calda inserite  la pancetta, rosolate per qualche minuto fino a quando la parte grassa non diventa trasparente. In una ciotola inserite il burro a temperatura ambiente, al burro aggiungete la pancetta rosolata, un pizzico di pepe nero e mescolate il tutto. Quando le patate risultano cotte sfornatele e facendo attenzione a non scottarvi con un coltellino tagliate a cono la calotta, in modo che le patate formano un incavo, in questo vuoto salate leggermente ed inserite il burro con la pancetta e coprite con la calotta , il calore delle patate farà si che il burro  fonda e condisca le patate stesse. Servite calde con qualche fogliolina di menta .

Ingredienti per 4 persone:

-8 patate novelle di media grandezza

-150 gr. pancetta affumicata

-60 gr. circa burro

-qualche foglia di menta

-sale e pepe nero

PATATE AL FORNO CROCCANTI