Pasticcini al Ribes

Preparazione:
Scongelate la pasta frolla e stendetela  in una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. Rivestite degli stampini da tartellette imburrati e infarinati e cuocete in forno gia’ caldo a 190 gradi per 20 minuti, poi lasciate raffreddare.

Mentre le tartelle stanno cuocuendo montate i tuorli con lo zucchero, quando saranno bianchi e spumosi incorporate la farina setacciandola. Incorporate anche il latte versandolo a filo.

Unite la scorza di limone (ricordandovi poi di eliminarla) e mettete la crema su fuoco dolce, mescolando in continuazione; da quando inizia il bollore cuocete per 2-3 minuti.

Sformate i pasticcini, poi farciteli con la crema fredda e ricopriteli con la gelatina di ribes.

 

 

Ingredienti per 4 persone:
PASTA FROLLA surgelata (300 gr)
LATTE (250 gr)
ZUCCHERO (50gr)
TUORLI (2)
FARINA (1 cucchiaio)
LIMONE scorza (1)
RIBES ROSSO gelatina