Pasticcini al Cocco

Pasticcini al Cocco

Amalgamate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte, l’olio di semi, la farina e il lievito. Mescolate gli ingredienti per bene. Mettete l’impasto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Fate raffreddare, tagliatela pasta in strisce di circa 2cm e subito dopo in tanti quadrati. Sciogliete 150g di cioccolato fondente con 200g di margarina, 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di latte. Ogni qualvolta la crema sta per asciugarsi aggiungere un pò di latte. Bagnate i quadrati nella crema ottenuta, senza inzupparli eccessivamente altrimenti si sbriciolano, e subito dopo immergeteli in una terrina piena di scaglie di cocco. Ricoprite tutti i lati del quadrato di farina di cocco e infine riponete il dolcetto in un pirottino di carta.

Ingredienti:

• 16 cucchiai di zucchero
• 16 cucchiai di farina
• 16 cucchiai di latte
• 14 cucchiai di olio di semi
• 4 uova mezza bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

• 150g margarina
• 200g barretta di cioccolato fondente
• scaglie di cocco