Pasta tonno e capperi

Pasta tonno e capperi

Pasta tonno e capperi
Sgocciolate il tonno e spezzettatelo in maniera grossolana. Schiacciate l’aglio ovviamente già sbucciato e lavate, asciugate e mondate l’origano staccando le foglie dai gambi. A questo punto tritatelo.
Togliete il sale dell’acciuga sciacquandola in acqua e sfilettatela.
Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella, unite l’aglio, lasciatelo appassire a fiamma bassa per qualche minuto e togliete dal fuoco.
Ora dovete unire i capperi e l’acciuga tritata , poi mescolate, rimettete su fuoco dolce e stemperate l’acciuga. Unite il tonno e lasciate cuocere per qualche minuto.
Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cuocete la pasta; versate 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura nella padella con il tonno. Scolate le penne al dente, aggiungetele al tonno, mescolate bene e servite.

Foto di Pompeo Onorato