Pasta risottata con verdure

Pasta risottata con verdure

Pasta risottata con verdure
in questo periodo sono per le ricette light, semplici e soprattutto velocissime!
Non avevo voglia di spignattare chissà cosa e nemmeno di farmi il minestrone e basta, quindi ho inventato:

Porzione per 1 persona
1 manciata abbondante di verdure surgelate (ovviamente ho usato quelle del minestrone, io uso Orogel leggerezza anche per fare il dado vegetale 😉)
80 gr di mini penne piccolini Barilla (o formato a piacimento)
100 gr di acqua bollente
Olio evo q.b.
1/2 cucchiaino di dado vegetale Bimby (se si preferisce si può usare il sale)

Mettere olio e verdure nel boccale, 3 min 100° vel soft antiorario
Mettere acqua bollente, dado Bimby, pasta. Impostare i minuti di cottura della pasta (potete impostare 1 minuto in meno per poter verificare la cottura, se si dovesse essere asciugata tutta l’acqua aggiungerne un po’, sempre bollente ed eventualmente continuare per il minuto restante)
A termine cottura aggiungere una grattata di pepe e del parmigiano e buon appetito!
La pasta resta cremosa e assorbe tutti i sapori della verdura

La proporzione acqua/pasta che ho usato per questo formato è stata inizialmente di 1:1 (80 gr di acqua per 80 gr di pasta) ma ad un minuto dalla fine non c’era quasi più acqua e ne ho aggiunta 20 gr, quindi diciamo che per 80 gr di pasta l’acqua necessaria è stata 100 gr, 1:1,2 (insomma ogni 100gr di pasta, 120 gr di acqua bollente se rimane più facile… non so spiegarlo in altro modo)
‎Chiara Belardinelli‎
Ricetta e foto di Chiara Belardinelli‎