Pasta ricotta e zucchine

Pasta ricotta e zucchine

La pasta ricotta e zucchine è un primo piatto semplice e veloce da preparare perfetto quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma si vuole allo stesso tempo portare in tavolo un primo piatto gustoso e saporito.

Gli ingredienti per preparare il condimento sono ricotta, panna e zucchine a cui possono essere aggiunti altri ingredienti come gamberetti, prosciutto cotto, pancetta, salsiccia o zafferano in polvere.

Per preparare questo primo piatto si consiglia di utilizzare un formato di pasta corta come fusilli, penne o farfalle.

Si consiglia, inoltre, di consumare la pasta ricotta e zucchine subito dopo la preparazione. In caso di eventuali potete riscaldarli con l’aggiunta di un po’ di latte o di acqua.

Come preparare la pasta ricotta e zucchine

Per preparare la pasta ricotta e zucchine iniziate lavando e mondando le zucchine, poi tagliatele a cubetti. Prendete una padella antiaderente, ponetela sul fuoco con un filo d’olio extravergine di olive a fate rosolare per qualche istante dopodiché eliminate l’aglio e aggiungete le zucchine. Fate cuocere le zucchine fino a quando non saranno ben dorate poi salate. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete la ricotta e la panna nella padella con le zucchine e mescolate bene in modo da ottenere un condimento cremoso. Unite la pasta al condimento e mescolate bene. Se necessario potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta tenuta da parte in precedenza. Servite la pasta ricotta e zucchine immediatamente. Se di vostro gradimento aggiungete una manciata di parmigiano reggiano grattugiato e un giro di pepe nero macinato. Buon appetito!

Ingredienti per preparare la pasta ricotta e zucchine

(per quattro persone):

360 grammi di pasta

300 grammi di zucchine

200 grammi di ricotta

50 ml di panna fresca

1 spicchio d’aglio

sale q.b.

pepe q.b.

olio extravergine di oliva q.b.