Pasta: ricette velocissime per principianti o per chi ha poco tempo
Fusilli zucchine tonno e pomodorini
Ricetta di Gianfranca Sanna
Lavate e mondate le verdure (io ho messo una zucchina grandetta),tagliate i pomodorini a metà sei o sette e le zucchine a rondelle sottili.
Fate appassire la cipolla, finemente tritata, con olio in una padella antiaderente. Aggiungete le zucchine, salate e iniziate a cuocere.
Dopo qualche minuto aggiungete prima i pomodorini e poi anche il tonno, spezzettato e ben sgocciolato.Aggiungete a piacere il peperoncino. Lasciate cuocere il sughetto una decina di minuti..
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate al dente, aggiungetela nella padella e fate insaporire.
Aggiungete il pecorino se vi piace..
La pasta con zucchine e tonno è pronta: potete mangiarla calda, tiepida o anche fredda.
Farfalle peperoni,zucchine e provola
Ricetta di Luisa Ioele
Olio ,cipolla , soffiggere poco…vanno prima i peperoni tagliati a fettine …a metà cottura si mettono le zucchine tagliate a rondelle o come volete , 2 cucchiai di sugo … salare e girare spesso un po’ d’acqua se ci vuole e fate cuocere…una volta cotta la pasta i fusilli ,le mezze penne ,le farfalle quello che desiderate …scolate e immergere nella padella del condimento con la mozzarella e girare.. formaggio e buon appetito …se avete in casa anche la provola va bene lo stesso .
Conchiglioni ripieni con macinato e besciamella
Ricetta di Katiuscia Lanuto
ho preparato un sugo semplice con passata di pomodoro, un pezzetto di cipolla, basilico, olio e sale…a parte ho rosolato il macinato con olio, sale, cipolla sedano e carota tritati, vino bianco…una volta cotta la carne, l’ho messa in una terrina e ho aggiunto un uovo, parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di sugo, qualche cucchiaio di besciamella e galbanino a pezzetti (ma va bene anche un altro formaggio…io avevo quello da consumare…)…ho mescolato tutto. Intanto ho lessato i conchiglioni in acqua bollente salata (sulla confezione c’era scritto 14 minuti ma io li ho fatti cuocere 10), li ho scolati e li ho riempiti con il condimento preparato…poi li ho allineati belli stretti in una teglia cosparsa di sugo e besciamella e ho rimesso sopra altro sugo mischiato alla besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato. Ho infornato a 180° C ventilato per una mezz’oretta.
Penne zucchine e gamberetti
Ricetta di Jessica Scognamiglio
Tagliare a rondelle sottili le zucchine e metterle in padella con olio e cipolla e salare. A cottura quasi ultimata aggiungere i gamberetti e continuare a cuocere.
Intanto preparare le penne e ,una volta cotte, metterle nella padella con le zucchine e amalgamare per bene. Se volete aggiungere panna a piacimento.
Paccheri con cozze calamari e pecorino
RICETTA DI Patrizia del Vescovo
Ho fatto aprire le cozze da sole a fuoco vivo per 5 minuti.
Poi ho soffritto aglio,poca cipolla tritata e 2 filetti di alici sott’olio.
Ho messo i pomodori tagliati a metà e lasciati cucinare per 10 minuti.
Si aggiungono i calamari e anche quelli cotti per 5 minuti
Si uniscono le cozze.
Siccome c’era abbastanza sugo ho cotto i Paccheri direttamente nel condimento,spolverizzando con pecorino mentre mescolavo.
Farfalle con crema di peperoni e gorgonzola
RICETTA DI Katiuscia Con la K
in una wok ho messo cipolla tritata, peperoni spezzettati, olio d’oliva, sale, qualche foglia di basilico e un po’ d’acqua, ho coperto e portato a cottura. A questo punto ho frullato i peperoni insieme con gorgonzola al mascarpone e ho rimesso tutto nella wok. Intanto ho lessato la pasta in acqua bollente salata, ho scolato e fatto saltare in padella con il condimento aggiungendo abbondante parmigiano grattugiato.
Trofie con crema di peperoni speck e noci.
RICETTA DI Concy Mandile
In una pentola ho messo 3 peperoni medi tagliati a listarelle,pepe,sale,olio
Ho fatto cuocere e poi con il mixer ad immersione ho frullato
A parte ho rosalato 100 grammi di speck e noci q.b.
Ho lessato mezzochilo di trofie ,scolate e versate nella pentola con noci e speck
Con il mestolo ho aggiunto la crema un pò alla volta e ho fatto amalgamare
Alla fine ho aggiunto parmigiano.
Pennette gamberi e crema di zucchine
RICETTA DI Roberta Cosentino
Per la pasta ho cucinato le zucchine con un dito acqua,un filo di olio,sale e poi frullate con il loro liquido e un cucchiaio di Philadelphia.a parte saltato i gamberi con olio,sale e pepe e prezzemolo,giusto qualche minuto così rimangono succosi. Poi scolato la pasta e condito con la crema di zucchine e i gamberi. A chi piace ci sta bene anche una spolverata di grana.
Trofie con porcini
Ricetta di Valentina Genovese
Fai soffriggere i funghi in padella cn un po’ di aglio e invece dell’olio il burro. Aggiungere un po’ di vino bianco e tanto prezzemolo.. Alla fine un po’ di panna butti la pasta e fai amalgamare il tutto cn in po’ di acqua di cottura a fuoco molto lento infine una spolverata di parmigiano.
Pasta con Broccolo
Ricetta di Rita De Marco
Sbollentare il Broccolo x 5 mn tempo che diventa tenero ..nel mentre preparate la salsa con aglio a pezzettini olio oliva. E pezzettini Cacio cavallo. Poi.. la polpa di pomodoro e far cuocere x un poco sale e pepe e mettere il broccolo altri 5mn e cuocere la pasta nel brodo di cottura, mantecarla o con il condimento e servire.
Trofie cn zucchine,pancetta e zafferano
Ricetta di Rosalba Russo
Ho tagliato le zucchine a rondelle sottili e fatto soffriggere cn la pancetta!! Appena si sn appassite un po’,ho aggiunto una bustina di zafferano,e la panna!!! Ho lessato la pasta e saltato in padella!!! Una delizia!!!
Pennette al salmone
RICETTA DI MaryLu Cutè
ho soffritto la cipolla con olio , ho tagliato il salmone l ho fatto cucinare un po , sfumando con vino bianco… Dopo un po’ ho messo pomodoro ( ad occhio)sale e un pizzico di zucchero e l ho lasciato cucinare ancora …. Poi una spolverata di preZzemolo pepe nero e un po’ di panna.
Pasta in crema di carciofi e patate
RICETTA DI Enrico Amalia Prisco
500g di pasta, 600g di patate, 300g di carciofi surgelati, mezza cipolla bianca, parmigiano, sale e peperoncino. PROCEDIMENTO: per 10 minuti bollire i carciofi con la cipolla, successivamente devi scolare i carciofi e li versate in un boccale, frullandoli. Aggiungete le patate a dadi già lessate con tre cucchiai di olio, sale e peperoncino. Infine mettete un bicchiere di acqua della pasta e fate amalgamare per cinque minuti
