Pasta con pesto di zucchine come primo vegetariano con poche calorie

Pasta con pesto di zucchine come primo vegetariano con poche calorie

L’alimentazione è assolutamente importante, lo ricordiamo sempre. Per questo bisogna mangiare sano e tenersi in forma senza , però, rinunciare al gusto. In questo articolo vi presentiamo il pesto di zucchine, un condimento sano e drenante , proprio perchè aiuta a perdere liquidi in eccesso. La zucchina è ricca di fibre e sali minerali oltre che di acqua. La pasta con il pesto di zucchine è assolutamente consigliato per chi ama star leggerlo . Ecco quindi un primo vegetariano.

Fusilli al pesto di zucchine e gamberetti


Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in padella con abbondante olio, versatevi le zucchine tagliate grossolanamente e fate cuocere per 20 minuti circa. Durante la cottura salate e aggiungere un pizzico di pepe nero a piacere.
Nel frattempo lavate il prezzemolo, selezionate tutte le foglioline e ponetele in una ciotola con 3 cucchiai d’olio, i pinoli, sale e pepe. Frullate il tutto con un mixer ad immersione o con un robot da cucina.
Terminata la cottura delle zucchine, versate tutto nella ciotola del pesto di prezzemolo e frullate il tutto fino ad ottenere un pesto denso.
Un una padella versate il burro e fate sciogliere a fuoco lento.
Pulite e sgusciate i gamberetti e fateli saltate nel burro per circa 4 minuti. Fate cuocere la pasta al dente, scolate e aggiungete il pesto di zucchine.
Infine versate i gamberetti con il burro ancora presente in padella e mescolate il tu
Ingredienti:
600 gr di Zucchine
350 gr di Pasta corta
50 gr di Pinoli
100 gr di Prezzemolo
200 gr di Gamberetti
50 gr. di Burro;
Sale e pepe nero q.b. tto.

Spaghettini veloci al pesto di zucchine

INGREDIENTIX4320gr di spaghetti 2 zucchini una manciata di pinoli 100gr di pecorino romano uno spicchio di aglio un pezzettino di peperoncino olio qb

PROCEDIMENTO:Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo lessare le zucchine per poi scolarle al dente. Una volta cotte, metterle nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti e tritare accuratamente. Condire la pasta e se vi piace aggiungere un po’ di ricotta.

Tagliatelle al pesto di zucchine e ricotta

per 4 persone Ingredienti: 600 gr tagliatelle fresche,  500 gr zucchine, 150 gr ricotta fresca, pinoli, aglio, prezzemolo e basilico tritato, parmigiano grattugiato, olio e sale.

Mondate le zucchine e tagliatele a pezzetti. Fate poi soffriggere in una padella con un paio di cucchiai d’olio, aggiungere aglio e prezzemolo. Quando saranno fredde, mettetele nel mixer insieme al basilico, i pinoli e il parmigiano, aggiungendo un filo d’olio.

Quando avrete ottenuto un composto cremoso e fluido, regolate di sale e pepe.

Una volta scolata la pasta, ripassarla in padella con il composto. Aggiungete fiocchi di ricotta fresca.