Pasta pecorino e noci

Pasta pecorino e noci

In questo post vi presento un buonissimo primo piatto. Il condimento principale riguarda il pecorino e le noci , due ingredienti dal sapore forte che amalgano la pasta rendendola cremosa.

Vediamo il procedimento:

Frullate nel mixer il formaggio, le foglie di basilico lavate ed asciugate, le noci e amalgamate il tutto con l’olio a filo.

Disponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata cuocete la pasta e scolatela al dente, conservando l’acqua di cottura.

Condite la pasta con la salsa precedentemente preparata, stemperate se necessario con poca acqua di cottura.

Servite ben calda.

 

Ingredienti

Reginette 320g
Pecorino salato 100g
Gherigli di noci spellati 70g
Basilico 1 mazzetto
Olio extra vergine d’oliva
Sale

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