Pasta saporita pancetta e radicchio

Pasta saporita pancetta e radicchio

Pasta saporita pancetta e radicchio. La pasta con pancetta e radicchio è una preparazione molto semplice per un primo piatto veloce e saporito, ideale anche per quando si ha poco tempo da dedicare alla preparazione di pranzo e cena. In questa preparazione, infatti, non sono richiesti accorgimenti particolari e ne esistono numerose varianti. Al posto della pancetta è possibile usare lo speck, la salsiccia o il prosciutto cotto. L’unico accorgimento da tenere a mente è conservare un po’ di acqua di cottura nel caso in cui il condimento a base di pancetta, radicchio e panna dovesse risultare troppo asciutto. A voi la scelta degli ingredienti a cui abbinare il radicchio, il risultato è sempre garantito! In questa preparazione sono stati utilizzati i fusilli ma in alternativa vanno bene anche altri formati di pasta.

Come preparare la pasta saporita pancetta e radicchio

Per preparare la pasta saporita pancetta e radicchio iniziate tagliando la pancetta a cubetti e il radicchio, precedentemente lavato, a listarelle. Ponete una padella sul fuoco e fate rosolare la pancetta a cubetti. In questo caso non è stato aggiunto olio ma la pancetta viene rosolata nel suo grasso che man mano si scioglie sul fuoco. Aggiungete il radicchio e fate cuocere insieme alla pancetta (se necessario durante la cottura del radicchio aggiungete una tazzina di acqua). Quando il radicchio sarà ben cotto aggiungete anche la panna, mescolate e fate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e ripassatela nella padella con il sugo a base di pancetta, radicchio e panna. Servite immediatamente e se di vostro gradimento  spolverate con una bella manciata di parmigiano reggiano o di pecorino romano e aggiungete una bella grattata di pepe nero.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare la pasta saporita pancetta e radicchio

(per 3 persone):

320 grammi di pasta tipo fusilli

1500 grammi  circa di pancetta da tagliare a cubetti

3-4 foglie di radicchio

200 ml di panna

pepe nero q.b.