Pasta melanzane e gorgonzola

Pasta melanzane e gorgonzola

PASTA CON MELANZANE E GORGONZOLA sono un primo piatto facile da preparare. Un gusto unico ed inimitabile quello di questa ricetta veloce. E’ un piatto che contiene fibre, carboidrati e grassi giusti per un apporto calorico sano quotidiano. La preparazione è veramente a prova di bambino 🙂 Vediamo come procedere

Ingredienti:
320 gr.di fettuccelle De Cecco
200 gr.di gorgonzola dolce (ma potete usare il piccante se preferite o meta’ e meta’) privato della crosta e tagliato a cubetti
1 melanzana viola lunga media
1 spicchio d’aglio vestito e schiacciato
Due cucchiai di olio evo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Facoltativo:
Una manciata di prezzemolo

Procedimento:
tagliate a dadini la melanzana lavata ed asciugata, intanto fate soffriggere l’aglio con l’olio in una padella capiente, dopodiche’ aggiungete la melanzana e rosolatela girandola molto spesso per 10/15 minuti, togliete l’aglio, salate e pepate.Lessate le fettuccelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente lasciando da parte un po’ d’acqua di cottura e versatele nella padella con le melanzane; aggiungete un filo d’olio e poca acqua di cottura e fate saltare qualche minuto…versate le fettuccelle in un piatto da portata aggiungendo i dadini di gorgonzola e girando piano per amalgamare ma senza far sciogliere il formaggio che deve mantenere la forma; per chi lo desidera aggiungete del prezzemolo nei singoli piatti e servite

Timballo di pasta con melanzane al forno