Pasta fredda con verdure

Pasta fredda con verdure

Per preparare la pasta fredda con verdure occorrono soltanto 20 minuti. Si tratta di una ricetta fresca e leggera. Un gustoso piatto unico da gustare in casa, in ufficio, ma anche in spiaggia.

Preparazione

Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e i filamenti bianchi e riduceteli a striscioline. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Scolate i capperi. Mettete il tutto in un’ampia ciotola, aggiungete la maggiorana lavata, asciugata e tritata e una manciata di olive a rondelle. Salate, pepate e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e mettetela nella ciotola con il condimento, mescolate bene e lasciate raffreddare la pasta a temperatura ambiente. Servite.

Ingredienti

320 g di pasta corta
8 pomodori
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cucchiai di capperi sott’aceto
olive nere denocciolate
olio extravergine d’oliva
maggiorana
sale
pepe

Leggi anche Crema di limone facile e veloce

Confettura di ciliegie fatta in casa