Pasta fredda al profumo di limone

Pasta fredda al profumo di limone

Per 4 persone:

Tagliate a listarelle sottili 3 zucchine verdi di media grandezza e mettetele a macerare coprendo interamente con il succo di limone;

mettetele in frigo per almeno due ore, girando le verdure ogni tanto.

Lessate al dente 400 grammi di farfalle/bucatini  in acqua salata e, dopo la cottura, fatela raffreddare.

Tagliate a dadini 250 gr di salmone affumicato.

Riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera, aggiungete prezzemolo, olio di oliva e mescolate.