Pasta e piselli
La pasta e piselli è uno dei piatti più comuni della cucina italiana.
Molto amata dai bambini, questa pietanza è super semplice da realizzare, sia nella versione secca che con il brodo vegetale.
Solitamente, come pasta si predilige quella di piccole misure, come ad esempio gli anellini, le conchigliette, i corallini, i ditalini lisci, le stelline, i ditaloni, le farfalline, le lumachine e via dicendo.
Quest’ultime sono molto gettonate, poiché consentono al legume di incastrarsi all’interno ed assaporare al meglio il mix.
Inoltre, c’è chi preferisce mangiare la pasta e piselli senza l’aggiunta di ingredienti e chi ama spolverare sopra un po’ di formaggio o aggiungere del prosciutto, una noce di burro, della panna e tanti altri tipi di condimenti.
Piselli proprietà e valori
I piselli sono uno dei legumi più noti in assoluto (insieme alle fave, alle lenticchie, ai ceci e ai fagioli).
Ciò che li rende molto diffusi è soprattutto il fatto che siano ricchi di proprietà, che a loro volta generano numerosi benefici al nostro corpo.
Ad esempio, sono ricchi di fibre e per tale motivo favoriscono la digestione e il transito intestinale. Di conseguenza, si rivelano degli alleati contro la stitichezza e regolano la flora intestinale, contrastando l’insorgenza di batteri e di alcune patologie gastrointestinali, tra cui la sindrome di colon irritabile.
Inoltre, i piselli danno un senso di sazietà e si consigliano per chi avesse voglia di seguire una dieta ipocalorica.
Dal punto di vista calorico, i piselli contengono soltanto 52 calorie su 100 grammi e i seguenti valori nutrizionali:
- Acqua 79,4 g
- Carboidrati 6,5 g
- Zuccheri 4 g
- Proteine 5,5 g
- Grassi 0,6 g
- Fibra totale 6,3 g
- Sodio 1 mg
Ma anche:
- Potassio 193 mg
- Ferro 1,7 mg
- Calcio 45 mg
- Fosforo 97 mg
- Vitamina B1 0,2 mg
- Vitamina B2 0,08 mg
- Vitamina B3 2,6 mg
- Vitamina A 64 µg
- Vitamina C 32 mg
Ingredienti (4 persone):
400 g di pasta
300 g di piselli sgranati
80 g di parmigiano
50 g di burro
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ cipolla
prezzemolo
sale
pepe
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con il burro e l’olio. Quando inizierà a diventare trasparente, aggiungete i piselli, sale, pepe, mescolate e lasciate cuocere per una decina di minuti coprendo con un coperchio. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. Una volta cotta, scolatela e conditela con i piselli, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Amalgamate bene e servite.