Pasta e piselli semplice

Pasta e piselli semplice

1 tagliate a cubetti il guanciale e fatelo rosolare in un tegame con l’olio. Aggiungete i cipollotti lavati e tagliati a fettine sottili, e fateli appassire.
2 sgranate i piselli, lavateli e aggiungeteli in tegame. Coprite con acqua e portate a bollore. Incoperchiate, abbassate la fiamma e cuocete per una decina di minuti. Spezzate la pasta, quella che voi preferite (io ho usato penne, bavette, e tortiglioni) e aggiungetela ai piselli. Regolate di sale.
3 continuate la cottura a fuoco dolce, fino a che la pasta e i piselli non siano cotti. Quando saranno cotti dovranno risultare non molto brodosi. Aggiungete il prezzemolo tritato, e lasciate riposare a pentola coperta per un paio di minuti. Servite con una spolverata di pepe nero, se vi piace.

Ingredienti per due persone.
1 Kg di piselli freschi
50 g di guanciale
2 cucchiai di olio evo
2 cipollotti freschi
100 g di pasta mista spezzata
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q b

Clelia in Cucina